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Na esteira da proibição pela FDA (agência reguladora de medicamentos e alimentos dos Estados Unidos) do corante vermelho n.3 –a eritrosina， usada em cerejasfortune tiger na novibet， balas， doces， sorvetes e bebidas adoçadas– nos EUA， a Anvisa (Agência Nacional de Vigilância Sanitária) diz que vai estudar as referências científicas usadas para barrar o aditivo e， possivelmente， reavaliar a permissão da substância no Brasil.
Produtos americanos que usam corante vermelho n.3
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Roberto Schmidt/AFP
"Embora a FDA não mencione a existências de novas evidências e que as evidências conhecidas não levantem preocupação de segurança para consumo humano， a Anvisa estudará as referências científicas da petição apresentada à autoridade americana， motivadora da ação， verificando a existência de justificativa para uma reavaliação"， diz a nota.
A ação da agência americana ocorreu em resposta a uma petição de novembro de 2022 feita a partir de estudos que indicam incidência de câncer em ratos machos expostos ao corante. Nos EUA， evidências de risco à saúde em animais já são suficientes para embasar a proibição de determinadas substâncias， mesmo que não existam evidências de impactos semelhantes em humanos. Segundo a decisão da FDA， é o caso do corante vermelho n. 3.
O câncer， porém， não é o único problema de saúde associado ao uso dos corantes. Segundo Daniela Canella， pesquisadora do Nupens (Núcleo de Pesquisa em Nutrição e Saúde) da USP (Universidade de São Paulo)， uma série de evidências científicas apontam para uma associação dos corantes com hipersensibilidade –ou seja， reações alérgicas– e distúrbios de comportamento， como ansiedade e problemas de memória.
O fato de o estudo que embasou a proibição do corante vermelho n. 3 nos EUA ser feitos em animais não é um problema para a pesquisadora. "Se você tem pistas que o negócio faz mal， seria antiético dar doses para pessoas e ver até onde elas aguentam." O problema， diz， é que a indústria alimentícia se utiliza dessa falta de estudos para justificar a manutenção do uso desses ingredientes.
Na União Europeia， por exemplo， a proibição do dióxido de titânio –corante que dá coloração esbranquiçada– se deu a partir do princípio da precaução. No Brasil， a Anvisa manteve a permissão para o uso do aditivo no fim do ano passado. "Nos Estados Unidos e mesmo no Brasil a gente faz o contrário [da União Europeia]. Se não tem evidência que mata， pode manter"， diz Canella.
Para Cecília Cury， doutora em direito e idealizadora da organização Põe no Rótulo， a proibição da FDA abre um precedente importante para que a Anvisa reavalie a segurança dos aditivos. Ela afirma que， além da proibição， uma alternativa para lidar com tais ingredientes seria a mudança na rotulagem.
Diferentemente dos demais ingredientes de um produto， que são listados em ordem decrescente， os aditivos são listados sempre ao final. "A gente não faz a menor ideia de quanto aditivo vai num pão de forma"， diz Cury. Ela diz que incluir os aditivos na mesma norma dos demais ingredientes seria um passo importante rumo à transparência
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